Nachhaltiger Fleischkonsum aus der Sicht eines Praktikers
Der Verein SwissAngus widmet sich dieses Jahr dem Thema «nachhaltiger Fleischkonsum». Erfahren Sie, wie Michael Vogt, int. dipl. Fleischsommelier und Inhaber der Hinterhof Metzgerei, das Ziel verfolgt, das beste Steak der Welt herzustellen.
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Symbolbild
Der Referent ist Michael Vogt, int. dipl. Fleischsommelier und Inhaber der Hinterhof Metzgerei. Dank seiner Leidenschaft für schmackhaftes Fleisch wurde aus einem Hobby eine Berufung. Nach dem Motto «mehr Zeit, mehr Natur, mehr Liebe; alles für das perfekte Stück Fleisch» betreibt Michael seine Hinterhof Metzgerei. Von Anfang an war ihm klar, dass er nur allerbestes Fleisch aus der Region verarbeiten will: aus glücklichen Rindern, optimal gereift und – falls gewünscht – perfekt zubereitet.
Referent*innen (1)
Michael Vogt
int. dipl. Fleischsommelier und Inhaber der Hinterhofmetzgerei
