Zucht auf zartes und saftiges Schweinefleisch

Fleisch liefert als Lebensmittel wichtige Nähr- und Wirkstoffe, wird aber in erster Linie wegen seines hohen Genusswertes verzehrt. Mit den von der SUISAG entwickelten, etablierten Methoden zur Messung vom Wasserverlust beim Kochen kann der Genusswert direkt züchterisch bearbeitet werden.